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        糕點專用智能脫氧劑

        簡介—— 糕點等食品包裝中常加入一個裝有脫氧劑的小袋,其作用是吸收氧氣,使食物因缺氧而不變質,從而長期保存食品.

        • 糕點脫氧劑
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        詳情內容/ Content details

         脫氧劑的除氧是以化學反應為基礎的,因此其除氧能力隨反應級數、時間、溫度等條件不同而異。速效脫氧劑在密封的包裝容器內適量存在時,大約在1小時內能使游離氧降至1%以下,最終降到0.2%。緩效脫氧劑需12-24小時,但最終除氧能力是相同的,游離氧同時能降至0.2%以下。脫氧劑作為食品保鮮新材料,有它獨特的優點。

         

          脫氧劑與食品裝在同一容器中,脫氧劑吸收容器中的氧,使容器內呈無氧狀態,食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定,無怪味及無有害氣體生成等副作用,萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般以鐵粉為基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品質及延長貨架壽命,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。

         

          目前,脫氧劑的種類分有瓜子型、烘焙型、檳榔型,顧名思義,瓜子型的脫氧劑能夠把包裝袋吸緊,適合使用于瓜子、干果等台湾宾果;烘焙型的脫氧劑它不會把包裝袋吸緊,因此適合各類糕點;檳榔型的脫氧劑是月餅專用的脫氧劑


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